Zakąskowe warsztaty

zakąski

W dniu 30.11.2019 słuchacze kwalifikacyjnego kursu zawodowego TG.07 sporządzanie potraw i napojów wykonywali wykwintne zakąski z owoców morza, podrobów i ryb pod kierunkiem Bartłomieja Różańskiego – szefa sekcji zakąsek w restauracji Wierzynek w Krakowie.

W czasie zajęć Kucharze z PCKU wysłuchali informacji o tym wyjątkowym miejscu, w którym w pełnej harmonii spotykają się 650 letnia tradycja ucztowania oraz nowoczesne podejście do sztuki kulinarnej. Poznali zasady sporządzania wykwintnych zakąsek oraz widowiskowy sposób ich podawania.

wątróbka drobiowa w sosie malinowym na grzance francuskiej
ryba w sosie greckim
tatar ze śledzia
wykwintne zakąski
terrina z łososia